Hai coraggiosamente deciso di organizzare un rinfresco per festeggiare un evento, una ricorrenza una cerimonia e non vuoi affidarti a ristoranti, nè ad agenzie di catering perché vuoi contenere costi e nello stesso tempo ti piace il fai da te?
Molti credono che sia un’arte riservata solo a chi ha talento culinario. Niente di più errato!!! Metti alla base dei tuoi preparativi “la semplicità” e tanta “buona volontà” e segui i consigli pratici di HipHipUrrà.

1. Decidi chi invitare e la location
Per prima cosa è fondamentale stabilire come e dove è meglio allestire il tuo rinfresco. Per non sbagliare fai una lista degli invitati, definisci il numero certo degli ospiti e l’età media. Pensa allo spazio necessario per contenerli tutti comodamente e decidi la location. Dai un’occhiata ai suggerimenti di HipHipUrrà troverai la soluzione più adatta al tuo rinfresco per grandi e bambini. Decidi in base alla fascia d’età dei partecipanti e al numero, se realizzarlo seduti intorno a un tavolo o a buffet.

2. Stabilisci le pietanze e prendi nota del menu
Il menu deve comprendere un po’ di tutto, dagli antipasti ai dolci per rispettare i gusti di tutti e per apparire completo agli invitati. Preferisci gusti semplici e tradizionali guadagnerai tempo nella realizzazione ed è un modo sicuro per accontentare tutti. Puoi optare per vivande fredde e calde purché queste ultime siano portate dalla cucina all’ultimo momento. Se conosci bene gli ospiti sarà facile evitare cibi sgraditi o alimenti che creino problemi di intolleranza. Prendi spunto dalle nostre ricette salate. Per un buffet in piedi ti consigliamo preparazioni che si possono tagliare a piccoli pezzi e non richiedono l’uso del coltello. Se vuoi eliminare completamente l’uso delle posate la soluzione più pratica la trovi tra le ricette finger food, sicuramente più laboriose ma di sicuro effetto… farai un figurone!!!.

3. Decidi quali dolci preparare
Cerca tra le nostre ricette dolci i dolcetti più semplici da realizzare in modo che siano vari, tanti e di piccole dimensioni. Per la torta decidi se comprarla in pasticceria o preferisci farla in casa. Assieme ai dolci per terminare con gusto il tuo rinfresco, prevedi di offrire del liquore e un buon caffé, vedrai, sarà molto gradito dai tuoi ospiti. Se non hai la macchina del caffé con le cialde, puoi prepararne tanto con la moka, zuccherarlo e metterlo nei thermos. Fai in modo che tutto sia pronto sul tavolo, si deve solo versare nelle tazzine.

4. Fai l’elenco della spesa
Sulla base delle ricette che hai deciso di realizzare adatta la quantità degli ingredienti al numero dei tuoi ospiti. Se le pietanze sono tante, non è necessario preparare ogni piatto per il numero esatto di ospiti, tieni conto che le dosi delle ricette valgono per pranzi normali. Anche se ognuno volesse assaggiare tutto, si servirebbe di quantità ben al di sotto del normale. Prendi carta e penna e scrivi per ogni pietanza del tuo menu gli ingredienti e la quantità da acquistare.

5. Tieni presente alcune regole generali
Acqua, bibite, liquori, caffé: considera che soprattutto in queste occasioni se ne fa sempre un largo consumo, quindi è preferibile acquistarne in quantità maggiori.
Spumante: calcola che con una bottiglia di spumante si servono circa 6-8 persone in bicchieri flute.
Pane: aggiungi del pane sfizioso al tradizionale per arricchire il tuo rinfresco. Puoi farlo in casa variando sugli ingredienti. Realizza il tuo pane alle noci, alle olive, al sesamo… sbircia tra le nostre ricette pane.
Aperitivi e succhi: prevedi la preparazione di aperitivi e succhi alcolici e analcolici per accontentare astemi e bambini.
Stuzzichini e sfiziosità: non sono mai abbastanza perché appetitosi in ogni momento. Scegli tra patatine, noccioline, popcorn, salatini, olive, salumi….
Fai le tue scelte, calcola le quantità giuste e aggiungi quello che vuoi acquistare nell’elenco della spesa.

6. Allestimento tavoli buffet
Pensa alla disposizione del buffet. Controlla che la lunghezza del buffet sia adeguata al numero di ospiti previsti. Per 50 persone occorrono almeno 5 metri di buffet mentre per 100 persone sono necessari 10 metri di lunghezza. Puoi scegliere di sistemare tutto, bevande comprese, in un unico lungo tavolo da mettere possibilmente in mezzo alla sala in modo da renderlo accessibile da tutti i lati. Un’alternativa che può aiutarti nella sistemazione delle pietanze e anche molto più comoda per gli ospiti, è quella di utilizzare tre tavoli distinti, uno per le bevande, uno per il dolce e uno per il salato. Addirittura se hai spazio sufficiente per evitare fastidiose code puoi aggiungere altri tavoli per suddividere il buffet e/o creare punti di appoggio per altre funzioni (regali, bomboniere, ecc.). Copri i tavoli con tovaglie delle giuste dimensioni e adatte per l’occasione. Non dimenticare di posizionare in più punti ampi cestini, ti aiuteranno nella raccolta dei rifiuti.

7. Anche l’occhio vuole la sua parte
Il successo del tuo rinfresco sarà legato oltre alla qualità del menu anche a come saranno presentate le pietanze. Nei negozi specializzati scegli tra i coordinati tavola il più adatto all’occasione del tuo rinfresco. Non trascurare l’allestimento della sala o della zona di casa che ospiterà la festa. Le decorazioni, gli addobbi, sono fondamentali per creare l’atmosfera della festa, magari dai un’occhiata anche al nostro elenco attività puoi trovare tante altre proposte per il successo della tua festa. Quando apparecchi la tavola presta la massima attenzione, non lasciare spazi vuoti, distribuisci i vassoi in modo tale che a colpo d’occhio risulti variegata e piena di cose buone.

8. Preparazione delle portate
Per agevolare il lavoro e guadagnare tempo, alcuni piatti puoi cucinarli anticipatamente e congelarli. Mentre per altri puoi anticipare qualche operazione al giorno prima. La presentazione delle pietanze è fondamentale quanto la riuscita della ricetta. Sistema tutte le pietanze in anticipo, prepara quelle che saranno presentate fredde, quelle che dovranno essere riscaldate nel forno ed eventualmente quelle da cuocere all’ultimo momento, utilizza vassoi e zuppiere per contenerle. Se nel programma c’è anche una cerimonia a cui partecipare o assistere, avrai bisogno sicuramente di un aiuto per predisporre tutto in tempi utili, prima di uscire di casa. Non permettere l’ingresso degli ospiti prima di aver allestito completamente il buffet e tutta l’area interessata. L’effetto sorpresa è già un buon inizio per il successo del tuo rinfresco.

9. Fresco alle bevande
Non dimenticare di mettere in fresco le bevande soprattutto nel periodo estivo è preferibile farlo dal giorno prima. Evita di usare il congelatore all’ultimo momento rischi di dimenticartene. Se proprio devi, saranno sufficienti 15 minuti ma ricordati di impostare una sveglia. I vini bianchi vanno tenuti in fresco fino al momento di servirli ad una temperatura di 10/12°C. I vini rossi non vanno messi in fresco, la loro temperatura ideale è di 14/18°C , ti consigliamo una stappatura anticipata di almeno un’ora. Per mantenere fresche tutte le bevande il ghiaccio può essere un aiuto quando i frigoriferi non bastano, sarà sufficiente un’ora per raffredare le bevande. Puoi utilizzarlo in grandi secchielli colorati o in altri contenitori adatti al tema della festa. Dai sfogo alla tua fantasia …sarà divertente!!! Scegli i bicchieri sulla base delle bevande, disponili con ordine in numero doppio rispetto al numero degli invitati.

10. Fai il punto della situazione
Tutto deve essere pronto in anticipo. Qualche giorno prima, per non rischiare di dimenticare nulla controlla di avere tutto il necessario per la preparazione del tuo rinfresco. Se hai chiesto l’aiuto di altre persone accertati della loro disponibilità. Fai un programma delle ultime cose da fare nei giorni che precedono la festa. Per non dimenticare nulla ti consigliamo di prendere sempre carta e penna, e di annotare tutto. Parti per tempo a cucinare. Raggruppa tutte le cose che ti serviranno per apparecchiare i tavoli, per le decorazioni e per gli addobbi che personalizzeranno la tua festa. Fai un bel respiro e …tutto è pronto per realizzare il tuo rinfresco. Vedrai che soddisfazione!!!

HipHipUrrà
Siamo curiosi di sapere come andrà il tuo rinfresco e se in qualche modo abbiamo contribuito al successo della tua festa. Che te ne pare dei nostri consigli pratici, …ti hanno aiutato? Non dimenticare abbiamo bisogno anche dei tuoi commenti per migliorare. Inviaci un tuo commento o scrivici, saremo lieti di conoscere la tua opinione, i nostri pregi ma anche i nostri difetti …e fare tesoro dei tuoi suggerimenti!