Cosa serve?
Ingredienti per circa 12 polpette di melanzane
2 melanzane medie
2 cucchiai di parmigiano
una decina di foglie di basilico
1 uovo
pangrattato q.b.
pane q.b.
sale e pepe q.b.
aglio
olio di semi
Preparazione
1. Taglia le melanzane a cubetti soffriggi uno spicchio d’aglio e friggi le melanzane. Lasciale raffreddare.
2. In una terrina mescola le melanzane, il pane, l’uovo, il parmigiano, il basilico spezzettato, il sale ed il pepe. Amalgama il tutto, forma le polpette di melanzane e passale nel pangrattato. Friggi le polpette di melanzane in abbondante olio.
3. Puoi servire le polpette di melanzane sia fredde che calde.
