Cosa serve?
Ingredienti 10/12 pancakes
250 gr di ricotta fresca
125 ml di latte parzialmente scremato
2 uova grandi
100 gr di farina bianca setacciata
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di olio di semi di arachidi
Preparazione
Mescola tutti gli ingredienti, setacciando bene la farina ed evitando la formazione di grumi. Una volta ottenuta una bella pastella, scalda un padellino antiaderente e imburralo leggermente.
Cuoci i pancake un minuto per lato, e servili con frutti di bosco misti e un filo di zucchero a velo.
Note
I pancakes si fanno in un minuto, sostituiscono un dolce pomposo e anche un po’ pesante, vengono apprezzati anche dai bambini. Si tratta di ‘frittelle’, da servire con frutta fresca, o anche gelato, scriroppo di acero, miele…
