Come preparare un buffet perfetto

Il capo ti ha dato la promozione e vuoi festeggiare con gli amici? Vuoi festeggiare insieme ai tuoi cari un evento particolare? Sei il dirigente di un’azienda e per l’anniversario della società, hai deciso di offrire qualcosa ai tuoi dipendenti? Insomma, qualunque sia il motivo, ti suggeriamo alcune idee su come preparare un buffet perfetto. Segui i nostri suggerimenti e vedrai che farai bella figura!

Come preparare un buffet perfetto: scegli il posto giusto

La prima cosa da fare è scegliere la location giusta per il tuo evento. Considera il numero di persone che saranno presenti e valuta di conseguenza. Se si tratta di un buffet per una festa aziendale, risulta ovvio, si svolgerà in ufficio, dovrai optare per la stanza migliore di cui disponi e che possa contenere tutti i tuoi ospiti. Se invece, hai deciso di preparare il buffet a casa ti consigliamo di scegliere il soggiorno, luogo che di solito è più ampio e areato dell’abitazione soprattutto se gli invitati sono parecchi. Una volta individuato il luogo, il numero di persone che parteciperanno saprai quanti sono i tavoli da allestire.

Idee per preparare il buffet

Come preparare un buffet perfetto: controlla che i tuoi ospiti possano mangiare ciò che prepari

Prima di pensare al cibo, assicurati che i tuoi invitati possano tutti mangiare quello che vuoi preparare. Se uno di loro, ad esempio, è celiaco dovrai pensare di preparare un buffet riservato, altrimenti sarebbe del tutto inutile la sua presenza al tuo evento. Certo, magari verrebbe con piacere lo stesso, ma dovrebbe guardare il resto dell’equipe mangiare mentre lui si gira i pollici? Lo stesso vale se avete tra gli invitati persone vegetariane, vegane o con allergie alimentari. Una volta appurato ciò, comportati di conseguenza, prepara un buffet riservato a loro in modo da non sentirsi esclusi.

Come preparare un buffet perfetto: scegli un tema per il menù

Un’idea carina potrebbe essere quella di preparare delle brochure a tema per il menù. Molto dipenderà dal motivo per cui vuoi dare la festa. Se il buffet è per i 25 anni dell’azienda, potresti farlo scrivere sul menu insieme ad un’immagine emblematica come una bottiglia di champagne. Se invece vuoi dare un buffet solo perché ti va, magari a casa tua, per trascorrere una piacevole serata tra amici, allora scegli il tema del menù che preferisci. Ispirati ai tuoi personaggi preferiti di film o telefilm, oppure ai nomi dei calciatori della tua squadra del cuore, al tuo programma trash preferito. Ognuno dei tavoli avrà così un menù con nome diverso l’uno dall’altro: menù Valeria Marini, menù Don Matteo ad esempio. Libera la fantasia, se ti è possibile altrimenti pazienza…. pensiamo al cibo!

Come preparare un buffet perfetto: la scelta del menù

Hai allestito i tavoli, hai nominato i menù. Adesso pensiamo al cibo. Il nostro consiglio è di scegliere una tipologia di gusto e non fare tutto un miscuglio. Inoltre, un’altra domanda sorge spontanea dolce o salato? Se prepari il buffet la mattina, quello dolce potrebbe andare bene, se invece darai il buffet ad orari che più si avvicinano al pranzo o alla cena, un buffet salato secondo il nostro parere sarebbe meglio. Dovrai pensare proprio a tutto: dall’antipasto al dolce. Non potranno mancare stuzzichini come pizzette o panini, un tagliere di salumi e formaggi se opti per un menù montagna oppure crostini con crema di salmone o tonno, se opti per un menù di mare.

Come preparare un buffet perfetto: idee creative

Vuoi che il tuo buffet sia piacevole alla vista? Perfetto, ecco alcune idee per preparare un buffet in modo creativo e originale:

  • Roselline di prosciutto: prendi un prosciutto cotto, meglio se di taglio spesso, taglialo a fettine. Fai dei tagli verticali su ogni fettina con un coltello, nella parte inferiore del prosciutto lasciando intatta la parte superiore. Prendi la parte superiore della fettina che non hai tagliato e ripiegala. Infine, arrotola tutto. Potresti fare anche roselline di prosciutto e salame, vediamo come: disponi fette di salame alternate a fette di prosciutto cotto su un piatto: una fettina di salame, una fettina di cotto e via discorrendo. Il consiglio è di usare sei fettine massimo. Arrotola tutte le fettine, dovrà diventare una specie di salsicciotto, e unisci tutto con uno stuzzicadenti messo dal basso, metti un altro stuzzicadente lasciando spazio sufficiente da quello che avevi già messo: in pratica, due stuzzicadenti centrali ma uno tendente a sinistra, l’altro a destra con spazio nel mezzo. Taglia la parte in mezzo, dove hai lasciato lo spazio: eccoti le tue roselline.

Come allestire un buffet

  • Torretta di melanzane e mozzarella: preparate il pesto, in primis oppure compratelo già pronto, preparate il sugo al pomodoro. Una volta pronti, versateli tutti e due nella stessa ciotola. Tagliate le melanzane a forma rotonda e iniziate a grigliarle. Ogni volta che una fettina è pronta, spalmate il pesto e il pomodoro sulla fetta di melanzana, aggiungete una fettina di mozzarella. Continuate fino a creare una piccola torre: 4 o 5 fette di melanzane possono bastare, altrimenti vi crolla tutto!

idee per allestire un buffet

 

 

Non dimenticare di preparare punch, aperitivi analcolici a base di frutta, bibite come coca cola o aranciata. Infine, non potranno mancare spumante e dolcetti per concludere. Se hai scelto un menù a base di pesce, ti suggeriamo di preparare sorbetti al limone da mettere sui tavoli in modo che gli ospiti possano pulirsi la bocca tra un boccone e l’altro.

 

Sangria bianca

Cosa serve?
Ingredienti per 8 persone
2 bottiglie di spumante fredde
2 grappoli piccoli di uva bianca
250 gr di lamponi
2 mele annurche
2 pere
2 arance non trattate
cannella in polvere
ghiaccio in cubetti

Preparazione
1. Lava le mele privale del torsolo sbucciale e tagliale a fettine. Lava le pere e tagliale a lamelle, taglia a fettine la buccia delle arance. Lava l’uva stacca gli acini dal grappolo dividIli a metà e privali dei semi interni.

2. Raccogli questi frutti e i lamponi ben lavati in una caraffa molto capiente. Aggiungi un pizzico di cannella e versa le bottiglie di spumante fredde. Mescola bene e lascia macerare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Note
La Sangria solitamente si presenta a tavola in un grossa ciotola e si versa con l’aiuto di un cucchiaio gigante. Puoi servirla in bicchieri da bibita decorati con delle fettine di arancia o degli acini di uva tagliati a metà. Aggiungi qualche cubetto di ghiaccio e i cucchiaini per gustare la frutta a pezzetti.

 

Aperitivo alla pesca

Cosa serve?
Ingredienti per 8/10 persone
3 pesche
150 ml succo di arancia freddo
100 ml di liquore Porto
1 bottiglia di Pinot bianco freddo
ghiaccio in cubetti

Preparazione
1. Sbuccia le pesche, tagliale a pezzi e frullale.

2. In una caraffa mescola il succo di arancia, il Porto, le pesche frullate e qualche cubetto di ghiaccio.

3. Unisci mescolando la bottiglia di Pinot bianco freddo e versa l’aperitivo nei bicchieri.

 

Kiwi al rum

Cosa serve?
Ingredienti per 10 persone
10 kiwi
200 ml di rum
10 cucchiai di zucchero
4 limoni
ghiaccio in cubetti

Preparazione
1. Taglia i limoni a metà spremili e filtra il succo in un colino a maglie fitte. Sbuccia i kiwi, taglia 10 fette intere incidi un raggio della fettina verso l’alto e tienile da parte per decorare i bicchieri.

2. Metti nel frullatore il resto dei kiwi, il succo dei limoni, lo zucchero e il ghiaccio inizia a frullare. Poi unisci il rum e dai un’ultima rapida frullata. Servi nei bicchieri decorati con le fettine di kiwi.

 

Aperitivo all’arancia

Cosa serve?
Ingredienti per 8 persone
4 succhi di frutta all’arancia rossa freddi
6 crodini freddi
2 arance
zucchero q.b.
ghiaccio in cubetti

Preparazione
1. Metti nel freezer una caraffa vuota per 15 minuti. Poi versaci i crodini e i succhi di frutta freddi. Mescola bene gli ingredienti con un cucchiaio da cocktail. Metti la caraffa in frigorifero per un paio di ore.

2. Tira fuori la caraffa dal frigorifero e taglia l’arancia a spicchi. Prendine uno e passalo sui bordi di ogni bicchiere. Metti lo zucchero in un piattino da caffè e capovolgici sopra uno alla volta tutti i bicchieri, in questo modo farai il bordo zuccherato ai bicchieri.

3. Versa l’aperitivo nei bicchieri decorati con una fettina di arancia. Aggiungi una cannuccia e qualche cubetto di ghiaccio.

 

Sangria per bambini e per astemi

Cosa serve?
Ingredienti per 8 bambini
½ litro di succo di pompelmo rosa freddo
1 litro di succo d’arancia freddo
1 grappolo d’uva
2 banane
2 mele
250 gr di lamponi
250 gr di fragole
2 cucchiai di zucchero
ghiaccio in cubetti

Preparazione
1. Lava le mele privale del torsolo sbucciale e tagliale a fettine. Lava l’uva stacca gli acini dal grappolo dividIli a metà privali dei semi interni. Lava le fragole elimina il picciolo e tagliale a spicchi. Sbuccia le banane e riducIle a rondelle lava infine i lamponi.

2. Raccogli tutta la frutta in una caraffa molto capiente aggiungi lo zucchero e mescola delicatamente. Versa infine nella caraffa i succhi di pompelmo e di arancia freddi. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti e lascia macerare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Note
La Sangria solitamente si presenta a tavola in un grossa ciotola e si versa con l’aiuto di un cucchiaio gigante. Puoi servirla in bicchieri da bibita decorati con delle fettine di arancia o degli acini di uva tagliati a metà. Aggiungi qualche cubetto di ghiaccio e i cucchiaini per gustare la frutta a pezzetti.
 

Succo di carote

Cosa serve?
Ingredienti per 8 persone
12 carote
4 arance
2 limoni
5 lime
4 rametti di menta
sale q.b.
ghiaccio tritato q.b.
ghiaccio in cubetti

Preparazione
1. Spunta raschia e lava le carote. Taglia le arance e i limoni a metà, spremili filtrando il succo in un colino a maglie fitte.

2. Metti nel bicchiere della centrifuga le carote tagliate a pezzi, il succo di limone e il succo di arancia filtrati. Centrifuga il tutto con 6 cucchiai di ghiaccio tritato.

3. Lava e grattugia la scorza dei lime e mescolala con qualche pizzico di sale. Bagna leggermente il bordo dei bicchieri passali nel miscuglio di sale e lime e mettili in frigorifero.

4. Versa il succo di carota e arance in una caraffa capiente e servi nei bicchieri tolti dal frigorifero aggiungendo del ghiaccio. Per decorare i bicchieri con una fettine di lime, incidi un raggio dall’estremità della fettina verso l’alto e applicala sul bordo del bicchiere. Aggiungi foglioline di menta.

Note
Per ottenere ghiaccio tritato metti il ghiaccio in cubetti in un sacchetto in polietilene o in un panno pulito e rompilo con un mattarello.

 

Succo di limone

Cosa serve?
Ingredienti per 10 persone
3 litri di acqua naturale fredda
10 limoni grandi
250 gr di zucchero
2 mazzetti di menta
ghiaccio in cubetti

Preparazione
1. Spremi i limoni e passa il succo al colino per eliminare eventuali semini.Versa il succo in una caraffa capiente aggiungi lo zucchero e mescola fino a quando non sarà completamente sciolto.

2. Aggiungi al succo di limone zuccherato l’acqua fredda e mescola ancora. Metti le foglie di menta lavate e asciugate accuratamente e lascia riposare la limonata in frigorifero per qualche ora, è preferibile tutta la notte.

3. Servi la limonata accompagnata da qualche cubetto di ghiaccio.

4. Se vuoi decorare i bicchieri con scorza di limone ricordati di usare limoni non trattati.

Note
Se desideri dare alla limonata un tocco in più, prova ad aggiungere acqua frizzante oppure soda al posto dell’acqua minerale naturale. Aggiungila qualche minuto prima di servire la bevanda per far sì che non perda il gas.
La dose di zucchero è soggettiva. Nel seguire i suggerimenti di questo particolare ingrediente tieni sempre  presente anche i  tuoi gusti e le tue necessità.

 

Succo tropicale

Cosa serve?
Ingredienti per 8 persone
250 ml di succo di ananas
250 ml di succo di kiwi
2 kiwi
4 fettine di ananas
4 cucchiai di zucchero
foglioline di menta
ghiaccio in cubetti
8 stecchini di legno lunghi per spiedini

Preparazione
1. Metti nel freezer i bicchieri per almeno mezz’ora. Metti nel mixer il succo di ananas, il succo di kiwi, lo zucchero e il ghiaccio. Frulla bene e versa il succo nei bicchieri ghiacciati.

2. Prepara gli spiedini con pezzetti di kiwi e di ananas immergili nei bicchieri aggiungendo un paio di foglioline di menta e qualche cubetto di ghiaccio.

 

Bellini


 

Cosa serve?
Ingredienti per 8/10 persone
3 pesche bianche
1 bottiglia di spumante brut freddo
ghiaccio tritato q.b.

Preparazione
1
. Lava sbuccia e taglia a pezzi le pesche. Passali nel frullatore insieme al ghiaccio tritato e ad una spruzzata di spumante.

2. Versa in una caraffa lo spumante, il succo di pesca e mescola bene. Servi in bicchieri flute decorati con uno spicchio di pesca.

Note
Lo spumante brut può essere sostituito con del prosecco o dello champagne.
Per ottenere ghiaccio tritato  metti il ghiaccio in cubetti in un sacchetto in polietilene o in un panno pulito e rompilo con un mattarello.